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الأربعاء أبريل 02, 2014 5:21 pm

Recette de l’authentique mousse au chocolat économique, simple, facile et rapide. Une recette de mousse au chocolat classique. Pour les petits et les grands gourmands !

Ingrédients:

– 250 gr de chocolat noir à 70 % ou plus de cacao
- 10 centilitres de crème fraiche épaisse (pour éviter que votre chocolat durcisse pendant la préparation. Vous pouvez remplacer cet ingrédient par 20 gr de beurre)
- 4 gros œufs (oui 4 et non 6 : pour plus de goût chocolaté – si vous voulez votre mousse au chocolat un peu plus onctueuse rajoutez un oeuf )

Instructions
- Cassez votre tablette de chocolat en petits morceaux et placez les dans un bol

- Faites fondre votre chocolat: au bain marie avec de l’eau chaude frémissante (évitez de la faire bouillir, prenez votre temps ! il est possible de le faire au micro-onde également)

- Lorsque le chocolat est fondu mettez la crème fraiche (ou le beurre) et mélangez. laissez le mélange dans son bain marie.

- Séparez les blancs d’oeuf des jaunes

- Battez les oeufs en neige. Le résultat (le blanc en neige) doit être très ferme. C’est-à-dire que vous devez pouvoir retourner votre récipient sans que le contenu se renverse.

- Mélangez bien les jaunes d’oeuf à votre chocolat (il faut que cela soit sans grumeaux et onctueux)

- Mélangez votre chocolat avec 1/3 des blancs d’oeuf (soyez délicat pour ne pas casser la mousse !).

- Mélangez ensuite avec le reste des blancs d’oeuf.

- Placez votre mousse au chocolat dans des récipients individuels ou dans un plat à dessert profond.

- Mettez au réfrigérateur et attendez quelques heures avant de servir (ou au congélateur si vous êtes préssés 30 minutes).

Petits Plus
Notes:
- Laissez reposer votre mousse au chocolat au frigo ! Manipulez la avec délicatesse!
Suggestions:
- Vous pouvez varier la qualité du chocolat : chocolat au lait, chocolat au caramel, chocolat très noir, chocolat blanc, chocolat praliné…

Temps de préparation: 15 minutes

Nombre de personnes: 6
Recette mousse au chocolat - par mousse au chocolat